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加州立法者重新考虑赤手空食禁令

加利福尼亚州,加利福尼亚州(美联社) - 加利福尼亚州立法者开始放弃禁止在餐馆和酒吧与食物进行赤手接触的新法律,大会健康委员会周二一致投票决定废除和重新审查该法规。

此次投票是在厨师和调酒师的反对之后发表的,他们表示他们已被新法规取消。

州长杰里·布朗去年签署了一项法案,要求餐馆工人在处理即食食品时戴上手套或使用餐具,包括寿司卷中的米饭和莫吉托的薄荷。

如果餐馆显示良好的卫生习惯,它允许例外,但食品行业代表说当地监管机构不一致地给予他们。

加利福尼亚是最后一个采取赤手联系禁令的国家之一,已经在其他41个州实施,20多年前由美国食品和药物管理局推荐。

监管机构表示,厨房工作人员的赤手接触是导致食源性疾病的主要原因。 但独立和高端的餐馆老板表示,这项法律具有限制性,浪费性,并且破坏了现有的卫生习惯。

萨克拉门托餐馆老板兰德尔·塞兰德周二告诉国会议员说:“我们已经制定了卫生法规,并称之为洗手。”

多名餐馆老板提出了公众健康问题,担心手套交叉污染不会经常发生变化,从而导致虚假的安全感。

加利福尼亚餐馆协会的一位代表在提出建议时并未反对这项禁止接触的禁令,他告诉立法者这项规定是“善意的”,但实施结果却令成员感到困惑和不一致。

大会议员理查德潘,D-Sacramento说,食品行业的阻力使他感到惊讶,因为该法律通过立法机构作为食品代码更新的一部分而没有反对。 他周二告诉其他立法者,该更新应该只包含广泛认可的条款。

潘的法案将带回食品法典的原始语言,要求餐馆尽量减少裸手接触,而立法者则通过更多的辩论和证词重新审视这个问题。 但他没有说加州应该放弃这个问题。

监管机构和餐馆老板说,在法律本身中,共同点可能是特定的豁免,例如饮料装饰。

其他鼓励在没有彻底禁令的情况下进行最小手接触的州包括路易斯安那州,明尼苏达州,蒙大拿州,内布拉斯加州,俄勒冈州和怀俄明州。 田纳西州监管机构正在实施到2015年的禁令,而南卡罗来纳州的立法者今年将被视为一项禁令。

公共卫生专家表示,禁止赤手接触禁令是阻止食源性疾病爆发的重要工具,同时还有适当的洗手以及让生病的工人远离厨房。 即使是剧烈的洗手也不会消除所有可能传播感染的病毒颗粒。

美国疾病控制和预防中心发现,2001年至2008年间,接触食物的工人为食源性诺如病毒爆发提供了最常见的传播途径,这是最新的数据综述。